L’Esprit de Parfums

Esprit de Parfums

Samedi 4 juillet 2015 à 12H30 nous vous proposons un « déjeuner à la campagne » dans les jardins de la propriété. En toile de fond, « L’esprit parfums » sera mis en scène sur des accords mets vins. Alchimiste et créateur de saveurs, le chef cuisinier Franck Bordat travaillera des produits frais et locaux subtilement mis en valeur par les vins du Château. En effet, la propriété est aussi connue pour sa « Carafe de Sauternes » (source d’inspiration de cet évènement) similaire à un flacon de parfum dont les arômes évoquent des sensations de fruits, d’épices et de fleurs blanches.

L’année 2015 offre un nouvel éventail de fragrances, après « L’Absolu de Gravas », blanc sec aux arômes d’agrumes, le tout dernier né « La Tentation de Gravas » vin de Graves à la robe rubis et aux parfums de fruits rouges.

Ainsi ce mariage de saveurs et de parfums sera  « mis en scène » par des comédiens tout au long du repas. Seront ainsi mis en parallèle, sous forme de saynètes, l’élaboration du vin et celle du parfum (vendanges minutieuses, cueillette des fleurs … ), jusqu’à l’assemblage. Loin du déjeuner classique, nous vous amènerons à faire le lien entre l’œnologie et la parfumerie dans la sémantique des odeurs, des couleurs, et de la poésie ; d’apprendre tout en s’adonnant au plaisir des papilles.

MENU

Cocktail

Toast de Foie Gras au Torchon, confit de Figues et poivre sauvage de Madagascar – Vins  au choix

Toast de Serrano, aillé et tomaté

Carpaccio de Magret, Huile de Noisette et Pistache

Pissaladière Niçoise

Blinis de Saumon mariné – Blanc Sec « Les Sensations de Gravas »

Crème Aigrelette

Filet Mignon de Porc, sauce Lavande – Grave Rouge « La Tentation de Gravas »

Pommes grenailles confites, Légumes de Saison

Entremet Mousse Exotique – Blanc Liquoreux Château Gravas

Coulis Passion vanillé 

Café, Canelé

Pour une participation de 38 € par personne

Réservation : chateau.gravas@orange.fr ou contactez Loïc Graniczny au 06 81 58 14 27

Attention, places limitées.

Château Gravas – 33720 BARSAC